如今在市场中如果提到影响最大的白酒品牌，相信绝大多数人都会选择茅台这个品牌，但是从市场中的表现来看，其实茅台仍旧是供不应求的。我们知道茅台是一个有着悠久历史的厂家，在这种情况下，其实是能够通过扩大规模的方式，帮助减缓市场矛盾，然而茅台并没有采取这样的方式。
贵州茅台 图片来源于网络
现茅台集团董事长李保芳也在一直作相应的政策抵制人为囤积炒作，要求所有经销商把库存的茅台酒全部投放市场，近期进货的市场投放率不得低于90%，取消100余家经销商资格，不再新增经销商。再通过向市场投放大量的茅台酒，以此来稳住茅台价格，但因为产能有限，供不应求始终是常态，虽然茅台酒每年的产能持续上升，但却已经快到达了瓶颈。虽然说茅台现在的盈利很高，但是产能确实是不能够显著提升的，主要就是因为工艺的影响。
贵州茅台镇 图片来源于网络
相较于普通的酒精勾兑酒，茅台确实有着十分复杂的工艺，并不能够无限地进行扩展。一般的酒精勾兑酒，在进行制作的时候，往往使用酒精和水就能够很快地制造出一瓶白酒，但是茅台的工艺要复杂很多。严格采用12987的传统生产工艺：1指一年一个生产周期，2指2次下沙，9指九次蒸煮，8指八次发酵，7指七次取酒，再经3年以上的窖藏，精心勾调合格后方能出厂上市！采用的原料也十分严苛，同时还有着周围环境的需求。可以说其他酒离开本地可以仍旧能够生产，但是茅台出了茅台镇，喝到的酒就不是醇正的茅台酒了。
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而李保芳的意思就是如此，一旦选择扩大规模，其实生产出来的酒就没有原本的酒那种工艺和味道了。酱香型白酒在茅台镇以外的地方可以酿造，但茅台酒可不一样，出了茅台镇酿不了茅台酒，这可是铁打铁的事实，要不然还会有现在的珍酒？李保芳在博鳌会上表示的也是这个意思，茅台酒的扩产只能在现有的茅台镇上的核心区域进行，并不能因为一心追求产量而忽略了品质，品质的把控才是首要任务。
因此茅台并没有因为需求多而向市场妥协，这也是现阶段十分重要的一种发展方向。正是因为多年来一直对于质量的重视，才能够让众多酒友能够对茅台一直保持着信赖，在这种情况下也自然让茅台能够一直保持着稳定的市场，可以看出质量确实是一个企业的立足之基。
