这意味着，必胜客出现的诸多食安问题，并非员工个人操作不当导致的偶发性问题，而是在门店管理层允许之下必然会出现的问题。
据媒体报道，7 月 20 日，针对媒体曝光的 " 必胜客 " 存在为过期食品原材料更换标签，烹炸油长期不更换等问题，北京市丰台区市场监管局、海淀区市场监管局分别对两家涉事门店依法立案查处。
实际上，早在今年 3 月，上述提及的必胜客北京和谐广场店就因食材超保质期，而被丰台区市场监督管理局处以没收违法所得、罚款 5 万元的处罚。仅数月之后，又再次被曝光。
随后，必胜客中国在官方微博发了一则简短的回应，称 " 关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。" 并且，相关微博评论区已开启精选。
必胜客作为餐饮巨头百胜中国旗下的知名连锁品牌，半年之内频繁出现食品安全问题，对于这份不痛不痒的公关回应，诸多网友并不买账。
" 连自我反省的话都不来几句了 "" 就只有这两家店有问题吗？难道不应该所有门店都该整顿一下？"，有网友如此质疑。也有网友表示，5 万元的处罚对于这样一家大型连锁餐饮企业来说，力度还是太轻，所以才会 " 屡教不改 "。
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实际上，受疫情冲击线下餐饮影响，必胜客在美国本土市场迎来过一波闭店潮。
据媒体报道，2020 年 8 月，必胜客的美国最大经销商 NPC 国际破产重组之际，美国本土约有 300 家必胜客门店也将永久关闭。同时，NPC 国际还宣布，同必胜客母公司百胜集团达成协议，准备出售其剩下的 927 家必胜客门店。
据悉，NPC 国际在美国运营 1227 家必胜客门店，占美国所有必胜客门店约 20%，为后者最大的经销商。
但这些门店并没有给 NPC 国际带来可观的收益。在破产申请文件中，NPC 国际将锅甩给了必胜客，指责其 " 菜单创新下降，缺乏清晰的长远策略，品牌辨识度随之进一步下降 "。
实际上，在美国本土市场，必胜客一直面临达美乐（Domino's）、小凯撒（Little Caesars）和棒约翰（Papa Johns）等披萨连锁店的竞争。据彭博行业研究，2019 年，以外卖服务见长的达美乐占据美国比萨总销量的 19%，位列美国市场第一。
尽管必胜客在中国市场的门店与美国本土分属于不同经销商，但一个显而易见的事实是，相比于它的兄弟品牌肯德基，必胜客的存在感明显要黯淡得多。必胜客在本土市场面临的那些问题，在中国市场也一个不落。入华 32 年，必胜客的 " 中年危机 " 越来越凸显。
1990 年，必胜客在北京东直门开出第一家店，牛排、披萨、意面等为代表的西式简餐，给国人上了 " 西餐第一课 "。
彼时，作为餐饮业中的稀有物种，必胜客吃到了抢先进入市场的红利，而在诸多消费者心目中，必胜客也是高档、贵价西餐厅的代名词。
不过，30 多年过去，国人对西餐的已失去强烈的新鲜感，而诸多西餐品牌的涌入，也让这个原本天花板就不高的赛道更加拥挤。
在这种情况下，必胜客身上的 " 西餐启蒙 " 光环开始褪去，往平民和休闲餐饮的路子走。品牌口号从一开始的 " 开心时刻必胜客 " 变成了 "Pizza and More"，菜品中多了鸡米花、蛋糕等小吃和甜品，部分品类和肯德基有所重合。
由此，必胜客在消费者心目中的定位也变得模糊起来。在知乎上，有用户认为其是 " 中式西餐 "，但同时另一派认为是 " 西式快餐 "。
但是，和自家兄弟、西式快餐巨头肯德基相比，必胜客的价格又并不 " 平民 "。有数据显示，2017 年到 2020 年 H1，肯德基客单价分别为 35 元、36 元、37 元和 43 元，而必胜客则是 122 元、120 元、113 元和 108 元，后者基本上是前者的 2-3 倍。
从中式西餐的赛道来看，即便是在披萨品牌内部，必胜客也并不具备价格优势。根据 NCBD（餐宝典）发布的《2020 中国披萨品类差评大数据分析与研究报告》，在必胜客、达美乐、乐凯撒、比格比萨、尊宝比萨和至尊比萨 6 个披萨品牌中，必胜客的平均客单价最高，达到 76.2 元。由此，更不用和一众主打性价比的中式快餐相比较了。
从结果来看，走下神坛的必胜客也并没有做到像肯德基一样的门店密度。窄门餐眼数据显示，目前肯德基在全国有门店 8753 家，而必胜客门店加上宅急送业态，共有 2946 家，前者的一半不到。
在这种情况下，必胜客的地位显得十分尴尬。此次食安问题，暴露的是必胜客 " 中年危机 " 的一次显影，高端西餐未能继续，但快餐化又拼不过同行，才是必胜客面临的真正问题。
ZAKER 新闻出品
文 / 熊悦
编辑 / 曾宪天
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