全民囤货，冰柜告急

文｜陈卓

编辑｜顾彦

2022 年这个特殊的春天，受制于疫情风险管控等级的升级，物资周转周期拉长，各地采取的 " 全域静态管理 " 也让很多人选择 " 囤货 "、" 囤鲜 "，这让冰柜意外成了抢手货。

4 月 24 日，北京疫情管控升级当晚，家住朝阳区静安西街的刘女士拿到了自己的冰柜。" 从决定下手购买到收货自己用时不到一周。还好我有先见之明，有个冰柜在囤货更便捷，属于买个安心。"

另一位市民杨女士却没有购买成功。她在下单一款价格 1059 元的美的冰柜时被提示：产品正在采购中，预计 4 月 30 日后有货。

公开报道显示，仅 4 月 24 日一天，北京苏宁易购线上线下冷柜销量超 300 台，这大体相当于平时一个月的销量。北京苏宁易购表示，已于 25 日紧急备货 5000 台冰柜，保障市场供应。

其实整个 4 月，冰柜都是家电行业的走俏产品。奥维云网数据显示，4 月 11-17 日，冰柜线下销量同比上涨 46.44%，线上销量同比上涨 31.71%。

一时间，冰柜和可乐一样，都成了硬通货。

冰柜火了

此前，冰柜在家电行业可以说没什么存在感。

冰柜也叫 " 冷柜 "，是以低温保存食物等物品的设备，有家用和商用两种区分。

商用冰柜一般分为便利店冰柜（又名饮料柜）、超市冰柜（又名冷食柜）、厨房冰柜三大类，容积从 20L 到 1600L 不等，用于各种食材、冷饮、水果、鲜花等的存储和销售。家用冰柜一般柜内温度在 -18 ℃到 -28 ℃，主要用于贮存冷冻食品，一般容积为 100-150L。

在家电制冷产品中，通常冰箱的普及率比冰柜更高。国家统计局数据显示，2021 年中国家用冷柜（冷冻箱）产量为 2906 万台，而 2021 年我国家用电冰箱产量为 8992.1 万台。

多年不温不火的冰柜，为什么最近突然火了？

其实自疫情以来，家用冰柜和冰箱的销量都有明显增长，其中冰柜的增幅尤为显著。国家统计局数据显示，2020 年冰箱产量为 9014.7 万台，同比增长 14.0%；冷柜产量为 3042.4 万台，同比增长更是达到 40.1%。

家电行业分析师梁振鹏认为："虽然冰柜功能简单，只能制冷，但容量更大，相比冰箱更适合囤货。"一般来说，冰柜的存储空间在 100-300 升不等，而以某品牌一款容量达 508 升的双开门变频冰箱为例，其冷冻空间只有 189 升。

而且冰柜价格普遍比较便宜，1000 多元就可以买到 200 升甚至 300 升的品牌冰柜，这让消费者在考虑购买时压力不大。而冰箱的价格比冰柜却高出了好几个等级，一款简单配置的基本款品牌冰箱通常要 2000 元左右，更高端的嵌入式、双开门冰箱则要卖到上万元。

有消费者表示：" 以前嫌弃父母买一堆菜和肉塞在冰箱里不吃光囤着，没想到现在自己也要开始买冰柜囤食物了。" 有网友在微博上分享称，这两天小区业主都开着 suv 去山姆会员店一车一车地拉冰柜，本来很淡定的他也慌了。

4 月 25 日，微信指数显示，冰柜搜索指数达近 500 万，同比增长 122.14%。从 4 月 10 日起，该指数就一路飙升，连续多日维持历史最高。百度数据也显示，冰柜的尺寸、功率、多少钱以及什么牌子好，都是近期网友们热搜的问题。

长虹 · 美菱中国区冰洗营销事业部市场部部长王德宝表示，在疫情区域，消费者对于食物存储，包括大量存储、长时间保鲜存储等，都有需求的提升。这样的需求对于家用冷柜（小冷柜和 220 升以下家用柜）及大冰箱的销售有一定刺激，" 立式冷冻柜 " 的搜索热度也迅速攀升。

消费者不爱冰柜？

虽然冰柜储存空间足够大、价格又低廉，但之前并没有成为中国万千厨房的标配。

冰箱一直是家用制冷界的主旋律。《2021 京东冰箱洗衣机用户白皮书》显示，2021 年上半年冰箱销售额 572 亿元，同比增长 20.4%。该数据还显示，冰箱线上线下市场价格的增长周期长达 12-15 个月，且始终保持了双位数的增长。

紧跟科技和消费领域的潮流不断迭代，这一特质让冰箱在家用电器中盛行。

冰箱具有保鲜和冷藏等多重功能，符合现代人 " 吃得健康 " 这一用户诉求。资料显示，冰箱品类以往的卖点通常集中在 " 节能省电 "、" 静音 " 等宣传词上，而近些年取而代之的是 " 智能保鲜 "、" 急速净味 "、" 智能 WiFi"、" 智慧操控 " 和 " 嵌入式 " 等。

京东华南区域相关负责人曾介绍，从销售情况上看，超薄、除菌净味、分区存储等功能类型的冰箱受到消费者青睐。而从用户消费倾向的转变看，目前顾客对健康的关注度逐渐较高，尤其注重冰箱的分区和保鲜功能。这让本身具有多重功能的冰箱博得市场的喜爱。

此外，冰箱的产品一直在功能上创新。除了保险和冷藏，近年来企业还不断在除臭、智慧家居上探索新的发展空间。

而反观冰柜，多年来产品创新似乎一直停留在原地。

到目前为止，绝大多数的冷柜只有基本的冷藏功能。其实冰柜是可以具备冷藏保鲜和冷冻保鲜两种功能，但需要两个温柜。由于冰柜制冷技术的特殊性，在单温柜中，冰柜只能单独进行一种功能，不能同时两种进行，只有在双温柜才可以进行。

冰柜普遍不够人性化的设计也导致用户消费热情不高。目前，市面上的冰柜普遍没有做分区，食物的取出很不方便。不过近两年，也有品牌逐渐向冰箱的设计看齐，推出立式且有区分的产品。

客观的物理空间也成为制约冰柜销量的原因之一。通常，柜式的冰柜占地面积非常大，这对小户型住房的用户来说并不友好。比如海尔一款标价 1399 元、203 升的冰柜长 960mm、宽 560mm，这相当于近两个单门冰箱的占地面积。

而除了产品本身的问题，国内不发达的冷链市场也使得人们对冰柜等存储产品重视度不够。

公开资料显示，欧美、日本等国家的冷链行业已经发展了 150 多年，具备完善的冷链物流体系和技术应用，可以高度控制冷链物流的每个环节。调研机构数据显示，欧美、日本等国家 90% 以上的农产品进入冷链系统流通，其中水果冷链流通率更是高达 95% 以上。

而中国的冷链物流发展起来是在上世纪 50-60 年代，据今不过半个多世纪，目前在普及率和效率上还远不及上述国家。据《2021 年生鲜农产品冷链储运技术发展报告》，我国每年生鲜农产品的总调运量超过 3×108t，综合冷链流通率仅为 19%；食品、生鲜农产品在流通环节中的损失严重，造成每年直接经济损失达 6800 亿元。

可以看出，在中国，诸如冰柜这样的冷链存储终端的效能需要进一步改进。

让冰柜行业再 " 卷 " 起来

在本轮冰柜火爆之前，我国冰柜行业已经步入了存量市场状态。

国家统计局数据显示，2020 年中国冰箱（柜）百户拥有量全面破百，基本实现一户一冰箱，其中城镇市场为 103.1，农村市场为 100.1，全国整体为 101.8。

业内人士提到，家电产品在国内进入存量阶段的原因在于，中国经济发展到一定阶段，进入饱和期，变成了存量的释放阶段；另一方面，过去 30 年中国房地产的发展曲线和家电的发展曲线高度吻合，如今房地产的发展高峰期已过，家电的发展高峰期也随之结束。

梁振鹏告诉亿欧，和其他家电产品一样，冰柜已然是一个十分成熟的产业链。加之功能简单，促使其生产成本一路走低。目前市面上冰柜产品的主要品牌是海尔、星星、美的、海信和容声等，还有一些零星的家电小品牌，通常价位在 1500 元左右。

2016 年，澳柯玛推出了一款零下 40 ℃低温冷柜，通过快速低温冷冻，可使食材细胞快速通过 " 最大冰晶生成带 "，从而实现细胞级锁鲜存储。2020 年，澳柯玛又推出家用低温冷柜，采用 -65 ℃细胞级养鲜技术，冷冻能力提高 6 倍。

但澳柯玛的淘宝官方旗舰店数据显示，其超高端产品多数无人付款或仅有几笔付款。也就是说，超高端冷柜并没有在市场实现破圈。

那么本次疫情带来的消费习惯改变，是否会对未来冰柜的销售带来影响？

对此梁振鹏认为，至少到今年上半年，冰柜的销量会一直走俏。

首先，常态化的疫情让人们形成日常囤货的习惯，在冰箱之余，冰柜或将成为补充的存储力量。其次，随着天气的逐渐转热，家电行业本身也迎来了销售旺季。另外，即将到来的电商平台 618 大促，也会短暂刺激消费者的购买欲望。

冰柜的价格可能也会随之上扬。相关人士表示，其实从 2020 年开始，受制于人工成本和原材料（塑料类、钣金类、面板类）价格的走高，家电产品全线价格都在走高。

不过从长期来看，这次由需求端引发的销量火爆，未必能够带来颠覆性的行业变化。业内人士普遍认为，目前冰柜行业已然是一个存量市场，拐点可能并不会出现。

但在疫情常态化的大环境和消费旺季即将到来等多重因素带动下，一定会有更多商家在冰柜身上多做文章。

能看到的是，几大家电品牌都没闲着。

4 月 18 日，海尔冷柜公众号推送了一篇名为《春季囤货新姿态，冷柜成为好帮手》的文章，教用户如何用冷柜囤货，并称 " 特殊时期为了家人吃充足，一台冰柜能满足你的想象 "。在京东平台，海尔还上线了 " 一次囤够 15 天，全家随享新鲜 " 的活动。

美的则在天猫官方旗舰店首页的 " 宅家囤货 " 类目中，将冰箱冰柜均置于前列。美的还表示，近期冷柜产品的搜索热度已经和天猫双 11 时持平。

从行业来看，冷链相关产业链政策最近也不断被提及。

4 月 12 日，交通运输部、国家铁路局等五部门联合发布了《关于加快推进冷链物流运输高质量发展的实施意见》，提出要优化枢纽港站冷链设施布局，完善产销冷链运输设施网络。

公开资料显示，" 十四五 " 期间，冷链物流的市场将以 17% 的年复合增速，预计到 2025 年我国冷链物流市场规模将进一步跃升达到约 8970 亿元，冷链物流行业潜力巨大。

作为冷链存储的一环，未来冷柜或许还会有更广泛的想象空间。