进击的 " 雪王 " 和焦虑的茶饮？
文丨王满华
编辑丨曹玮钰
来源丨投中网
时隔半年，蜜雪冰城再次出手了。
天眼查显示，4 月 24 日，河南鸡装箱餐饮企业管理有限公司发生工商变更，股东新增蜜雪冰城关联公司雪王投资有限责任公司。同时，河南鸡装箱餐饮企业管理有限公司的注册资本由 100 万元增加至约 142.86 万元。
鸡装箱是一家连锁餐饮品牌，主打韩式炸鸡和各类韩餐。根据窄门餐眼的数据显示，鸡装箱炸鸡现有 6 家门店，但投中网通过地图搜索发现，目前在营的门店仅有 3 家，分别位于河南省的郑州和南阳两地。
这是蜜雪冰城公开可查的第二次出手，去年 10 月，公司曾投资了新茶饮品牌广东汇茶。
新茶饮做 VC 本身不是新鲜事，喜茶、茶颜悦色和古茗，此前都相继官宣了对外投资的消息，但上述品牌所投企业无一例外都是围绕饮品领域，去做供应链和不同品类的投资。
蜜雪冰城为何会投资炸鸡？
蜜雪冰城 " 跨界 " 韩式炸鸡
鸡装箱炸鸡成立于 2014 年，发家于河南。
根据公开资料，创始人李瑶是一位 80 后连续创业者，曾经开过服装店、做过时尚杂志编辑，后来投身餐饮圈。
此前的韩国留学经历，让李瑶对韩餐有一定了解，于是她在 2013 年开了一家韩式餐厅，取名 " 喔噻哟 "，也就是鸡装箱的前身。但是因为门店位置不佳，收入无法支付员工工资，李瑶决定和昔日韩国好友一起做代购，用赚取的收入支付员工工资，这种状态持续了将近一年。
2015 年，随着韩剧《来自星星的你》的热播，也让炸鸡啤酒这一韩式快餐组合火了一把。同年，李瑶将品牌经营范围从韩餐正式划分至韩式炸鸡，并将品牌名改为 " 鸡装箱 "。在门店方面，鸡装箱早期采用的是工业风集装箱元素进行店面设计，店型分为注重客户体验、视觉传达的大店，和主打即买即走的小店两种模式。
根据窄门餐眼的数据显示，鸡装箱炸鸡现有 6 家门店，但投中网通过地图搜索发现，目前在营的门店仅有 3 家，分别位于河南省的郑州和南阳两地。
对于此次投资，蜜雪冰城相关负责人在接受河南当地媒体采访时表示：" 蜜雪冰城投资聚焦的领域主要是食品和饮品，（投资鸡装箱）属于正常的企业投资。"
值得关注的是，去年 9 月，蜜雪冰城曾在总部河南郑州开设了首家 " 雪王城堡体验店 "，相较于普通门店，该体验店的产品在茶饮基础上，就新增了炸串、炸鸡，以及甜品烘焙区、蛋糕 DIY 区和品牌周边区等。
而在刚刚过去的 4 月 21 日，蜜雪冰城的主体河南蜜雪冰城饮品有限公司也发生了工商变更，经营范围新增 " 小杂食 "、" 酒类经营 " 等。
由此可见，蜜雪冰城此番投资鸡装箱是拓展产品品类的一次试水。
蜜雪冰城为何会首选炸鸡？
背后逻辑不难理解。首先，鸡肉是最大的肉类消费品之一，拥有广泛的群众基础，不存在明显的地域性口味差异，市场广阔。根据美团外卖的数据显示，炸物小吃在 2019 年到 2021 年的年度复合增长率有 37.7%，而在 2021 年，炸物小吃以超过 6.5 亿单的单量，成为小吃第一大品类，其中鸡排的销售量又在炸物中排名第一。
其次，在麦当劳、肯德基、正新鸡排等品牌数十年的探索下，炸鸡品类早已演化出了一套成熟、标准化的供应链体系，具有易复制、扩张速度快等特点。
有数据显示，截至目前，在国内小吃快餐茶饮品类里，已经出现了四家万店规模的品牌，除了蜜雪冰城外，其他三家分别是拥有 2 万家门店的正新鸡排、以及拥有 1 万多家门店的绝味鸭脖和华莱士汉堡，其中有两家皆与炸鸡相关。
进击的 " 雪王 "
打起 " 投资 + 供应链 + 出海 " 组合拳
这并非蜜雪冰城首次出手。
2021 年 9 月 13 日，蜜雪冰城正式成立雪王投资有限责任公司，用于投资未上市企业。随后 10 月，便投资了一个天使轮，对方是一家来自广东的新茶饮品牌 " 汇茶 "。
资料显示，汇茶成立于 2015 年，总部位于广东东莞，主打珍珠奶茶。截至目前，汇茶品牌共开店 70 余家，主要分布在广东东莞、海南海口、三亚等地。
虽然同为茶饮品牌，但汇茶与蜜雪冰城的定位有很大不同。
首先，从产品来看，蜜雪冰城的产品以果茶和冰淇淋为主，汇茶则主打珍珠奶茶；其次，在产品定价，蜜雪冰城走的是低价策略，产品单价在 10 元以内，而汇茶的定价在 10 元 -15 元的价格区间。
事实上，此前蜜雪冰城也曾推出过中高端子品牌 M+ 和咖啡子品牌幸运咖，不过目前来看表现一般，进展并不顺利。
在此情况下，选择投资定位中端市场的 " 汇茶 "，或是蜜雪冰城力图实现定位和品类扩充的新路径。
这两次的投资风格也有相似 " 画风 "。
与喜茶偏爱投明星品牌不同，蜜雪冰城所选标的主要集中在二线及以下城市，知名度一般，规模也不算大，并且从未对外融资。而且，蜜雪冰城的出手十分强势，两次出手持股比例都不低，汇茶持股 19%，鸡装箱持股 30%。两次出手都与自营业务息息相关。
蜜雪冰城总经理时朋也曾公开强调：" 蜜雪冰城一直走得很稳，成立科技公司也好，做一些其他布局也好，都是围绕蜜雪本身的发展进行，不会涉及和蜜雪不相关的业务。"
除了投资，雪王近两年在其他方面也是动作频频
去年 1 月，蜜雪冰城宣布在海南设立海南鲜易达供应链有限公司；7 月，在海南成立大咖国际企业管理有限公司；8 月，成立重庆雪王农业有限公司。三家公司分别指向了供应链、企业管理和原材料生产。
与此同时，出海也成为品牌近两年的主要发力点。从 2018 年在越南开设首家海外门店以来，蜜雪冰城目前已进入越南、印尼、新加坡、菲律宾、韩国、澳大利亚、马来西亚等七个国家。尤其在越南，蜜雪的门店数已超过 200 家。2021 年 6 月，蜜雪冰城在成都设立雪王国际贸易有限公司，随后不久，创始人张红超还喊出了 " 两美元，让全球人民吃好喝好 " 的口号。
眼下，" 雪王 " 正试图通过投资、提升供应链和出海三条路径，打出一套进击 " 组合拳 "。
新茶饮扎堆做 VC
喜茶激进、奈雪 " 虽迟但到 "
跨界做 VC 的，不止蜜雪冰城一家。
新茶饮做投资俨然已经成为一股热潮，从最初的喜茶、茶颜悦色，再到古茗、奈雪、书亦烧仙草，新茶饮品牌们纷纷拿起了投资这杆枪，加固 " 护城河 " 的同时也在寻求新突破。
喜茶属于当中出手较早且打法比较激进的代表。自 2021 年 7 月独家投资了连锁咖啡品牌 Seesaw A+ 轮上亿元融资之后，喜茶又先后投资了 5 家公司，涵盖了咖啡、茶饮、预调酒、果汁、燕麦奶等多个品类。
去年 9 月，喜茶投资了燕麦奶品牌 " 野生植 YePlant"；10 月，喜茶投资了主打桃味茶饮的茶饮品牌 " 和気桃桃 "，同月，喜茶联合 BAI 资本、番茄资本共同战略领投了新国潮预调酒饮品牌 "WAT 鸡尾酒 "A 轮融资；2021 年 11 月，喜茶投资了主打 " 分子果汁 " 的果汁饮品品牌 " 野萃山 "，持股 60%，这也是其首次控股投资；前不久，喜茶又入股了一家名为 " 王柠 " 的柠檬茶品牌。
与喜茶几乎同时宣布做投资的还有茶颜悦色。去年 7 月，茶颜悦色创始人吕良宣布参与了长沙本土茶饮品牌 " 果呀呀 " 的天使轮融资，其他投资方还有天图投资和浅月资本。不过这也是茶颜悦色迄今的唯一一次出手。
另一新茶饮品牌古茗也做起了 VC，去年 12 月，古茗联合美团龙珠、DCP、KKR 共同投资了乳业新秀 " 认养一头牛 " 的 B 轮融资。
虽然项目偏好不尽相同，但几家新茶饮的投资都带着明确的产业投资色彩。无一例外指向了供应链和饮品品牌两大方向。
背后逻辑也不难理解，供应链管理已经成为新茶饮下半场竞争的核心要素之一，而不断地扩展品类、覆盖不同的价位市场，本质也是在稳固护城河，寻求业务的第二增长曲线。
近期，又有多家新茶饮品牌显露了做投资的意向。
3 月 28 日，奈雪的茶成立了深圳市美好自有力量投资有限公司，注册资本 1000 万元人民币，经营范围为创业投资。
4 月，另一家新茶饮品牌 " 书亦烧仙草 " 也在海南成立了海南书瀚投资有限公司，注册资本 3000 万，经营范围含以自有资金从事投资活动、创业投资等。
茶饮已经成为一个充分竞争的存量市场，而投资，正在成为新茶饮品牌们的新武器。
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